英国南部乡村酒吧翻新改造

　　伦敦Softroom工作室最近将英格兰南部的一家19世纪乡村酒吧进行翻新，打造集厨艺教学、酒吧和餐饮于一体的餐厅。考虑采光，餐厅正面全部为落地窗。这家餐厅由米其林星级厨师约翰·坎贝尔负责经营,坐落在英国南部的伯克郡，前身是Five Bells酒吧。

　　Softroom工作室对原建筑进行改造的一个手法是，在旧砖外墙和茅草屋顶中嵌入现代玻璃，保证充足的采光和通透的视线。窗外设计有机农场来供应餐厅食材，透过窗户便可以欣赏到自然美景。之所以如此设计和改造这个19世纪的建筑，是为了纪念当地人的生活习惯和对季节性食物的经营理念,同时也诠释英国传统酒吧在当地的特色。当地的淳朴民风和追求慢生活的价值观给予设计灵感，就是与其相对应的布艺的大量使用。同时为这个古旧建筑增添些现代的细节设计，现代涂料更是必不可少。暖棕色皮革、灰色羊毛、浅灰木材、黄铜制品，作为餐厅改造的设计主材。餐厅前半部分的墙面进行修复并贴上浅灰色木材，而后半部分的地面铺有仿旧古橡木地板，正好与原旧砖墙面形成呼应。

　　在这个混凝土抛光地面上最多可以容纳74人就餐，百分百羊毛制品的白色窗帘在玻璃墙下提供柔和照明。棚面使用木条外包，屋顶嵌入天窗。绿叶植物位于天窗下方，作为一道天然屏障保持私密。球形吊坠灯挂在倾斜的天花板，壁灯挂在木板墙面。另外,空间内部保持温暖舒适,色调丰富但不跳跃，大多属于临近色系。利用灯光与绿植营造现代酒吧氛围。
　　家具中有老式吧桌也有淘来的曲木搭配软垫的二手沙发，当然也有荷兰设计师J Wegner的经典产品叉骨椅。伦敦的纺织品设计师Eleanor Pritchard的作品也有出现，是绵阳毛织成的几何图案地毯。设计中老式吧桌的使用有助于恢复那传统又质朴的感觉。

　　厨艺学校,位于隔壁的谷仓,始于1811年,而现在其中更具有现代的审美感并且配有独立的工作台。传统与现代科技的融合正好与经典食谱和厨艺与现代烹饪做法相呼应。虽然功利但足够拉风。位于空间中心的餐桌为食客提供了一个观赏食材锐变成美味的机会。
　　互动并不是只看表面，厨师约翰·坎贝尔很排斥赤裸裸的交互设计。他告诉设计师，在这里创造出一个优美的环境供人们于此工作、学习厨艺、品味美食，便是最好的互动。

　　Photos © Softroom studio

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