用味蕾品尝讨海文化的粗犷与浪漫：墨西哥 CAMPOBAJA 餐厅

　　位于墨西哥最北方的下加利福尼亚州，半岛地形的狭长样貌，左邻北太平洋右为加利福尼亚湾，丰饶的海产及频繁的渔业活动，供养了这片土地上的人们，也成就了许多港口城市，恩赛纳达（Ensenada） 便是其中之一。来自恩赛纳达（Ensenada）的 Campobaja 餐厅，试图将讨海人的浪漫与粗犷带进身居内陆的墨西哥城内，当然不仅仅是食材上的直接运输，而是将海风迎面吹拂的氛围印象移植到小小的餐厅内。
　　由墨西哥设计团队 Estudio Atemporal 所规划的 Campobaja，从外观上来看如同一个木制盒子放进水泥与钢骨结构的建筑里，而一旁小小的开口则是餐厅入口，内部以木头包覆空间并简单地摆放几张座椅，层架上的绿色植物呼应着天花板的色彩，干净利落的入口设计让初访的顾客赞叹不已。

　　经过砖砌梯间，映入眼前的是全然不同的空间尺度，毫无屏蔽的用餐环境赋予空间无限延展的可能性；天花中央巧妙地的抬高，坐在这儿彷佛能感受到沿海鱼市内的热闹氛围。顶棚这看似简单的设计来自恩赛纳达（Ensenada）的造船厂房，兼具自然采光、温度调节、通风等功能于一身，帮助这仰赖自然空调的屋子运作良好，并且创造独特的用餐氛围 。

　　采用自然通风外，室内所用的木材皆来自废弃船只回收木，将每一场与海的搏斗刻画于纹理中，陪伴你我共进餐点；和空间形成对比、并与品牌颜色呼应的蓝色座椅，则来自当地学校的回收家具，为空间注入了一点深海的蓝色。来自下加利福尼亚的材料及家具都有属于自己的故事，卸下了该有的功能，设计团队让它们在此重生，并为这座沿海城市发声。

　　餐厅的核心永远都是厨房，Campobaja 的厨房设计的如同一间小鱼贩般，小巧、可爱。你可以站在玻璃柜前看今日远道而来的鱼获，以及厨师们处理食材的样子，全开放的形式缩短了厨房和顾客间的那份距离，如此亲切又充满诚意。同样是小摊贩般的设计，对比室内完全开放的厨房，设计团队在开放的露台置入了铁皮盒子作为酒吧使用；想象向晚时分发亮的酒吧，成为户外露台上的焦点。

　　拉开露台的遮阳篷能看见对街的风景，推开室内和露台间的高大落地窗，整个空间便成为一个完整的厅堂，得以应付门庭若市的繁忙时刻。在这巨大的建筑结构底下，踩着老船的船身，吃着新鲜的海产，彷佛走进下加利福尼亚的滨海小镇；柔润的船身木材套上船厂般的钢骨结构，诉说着传唱许久的海上工业。充满惬意氛围的用餐空间，用视觉品尝一口，让人满是滋味！

　　Campobaja Restaurant by Estudio Atemporal
　　Colima 124, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, D.F., Mexico
　　photos © Estudio Atemporal

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