沈雷年度力作：百年品牌凤临阁！

时间的回味-凤临阁味庄





一朝风雨绝尘去，游龙戏凤唱到明。

千载帝都悠悠事，梦里频归是大同。






当手艺被人需要时，才能留存下来，传承，从来不是守住招牌。流动在血液中的DNA才是永远改变不了的羁绊，造物之心紧密地连接着每一代人。





凤临阁老店





不再迷失于表面的维系，老铺的温度。在于历久弥新的好味道和越酿越醇的人情味。





幼时背诗“东市买骏马，西市买鞍鞯。南市买辔头，北市买长鞭。”大同城，三面临边，最号要害。东连上谷，南达并恒，西界黄河，北控沙漠。


芳馨亭




实京师之藩屏，中原之保障，城的边沿仍是旧时的轮廓。明洪武五年(1372年)，在元故城墙的旧土城上，增筑而成追忆故乡的地址。








东南城角，后寻回故乡，小时吃早点、捉迷藏、下河游泳之地已全无踪形，而记忆构建的生活场景也不过车行五分钟。


  喜晋道老店




如今大到城市规划小到商业中心，似乎都是一夜之罗马，然而，古罗马城由城市结合地形成了不规则的形状，一座广场与一些公共建筑物成为城市的中心，广场周围有柱廊，可休息或交易。宫殿、食肆、浴场的烟火薰染，是城市独特的气息。





最近关心欧洲城邦和美国城市的形成，或芝加哥不属于此范畴，建城或是容易的，过去的露天剧场或斗兽场与官邸建筑群形成了中心广场。





营寨城的规划思想深受军事控制目的影响，随着国势强盛，领土扩大和财富的敛集，古罗马城得到了大规模的发展，除了建设城市设施以外，还大量地建造公共浴池，有温度的地方，而如今的大空间小空间只是复制化的样版。





全然是准备待价而沽的统一趣味。如果虚拟，便可都在虚拟的世界里忽来穿去好了，闪念、片段、场景和旧事。





北方的城，满怀信心重建的古城墙，立于城墙而眺望，从塞外吹来的北风与薄霜；依稀的城池；扬起的尘；可闻苍凉的风声；可见卷着沙粒的白雪；落入淡灰的暮色里。凛冬之城，饮马渡秋水，水寒风似刀，大致便是如此吧。


喜晋道味庄店






大同给人的韵味，是区别于南方的雄厚与磅礴。在见惯了清淡与细腻之后，很容易给人留下深刻的印象，它就像中国版图里浓墨重彩的一笔，没有造作与矫饰，非常纯粹。这样的真诚刻在眼中，热情就自然从心底蔓延开来。






设计的整个空间里能使人感受到南与北的交融贯穿，有更多丰富的层次，就像是品味一支香水的过程，前调，中调，尾调，慢慢地与空气调和、抽离、深入、最后到达人心里最柔软的地方。亦是大同的味道。






胡马靠近的声音，心停下，风又恢复了本来的呼吸，热的酒，百年的老店，雪净胡天牧马。还有，月明羌笛戌楼间，时光裁成书简嵌进斗拱间。





洪水便会绕过向四面八方流去，炮弹燃起大火也会在瞬间熄灭，如沙如翼飘至眼前，是满盛温度的时光，时光续着时光，春夏秋冬的往复之间。


凤临小阁






悠悠千载，人间岁月。流传至今，大同之味贯穿着山西的历史文脉，铺陈出“膳”通天下的晋食脉络。





一个长镜头追踪下来，白蒙蒙的滚烫蒸汽之间，仿佛上升着古老的韵味，人们围桌而坐，静候佳肴。





一落筷，就夹起了最地道的大同风景。四方的院儿，四方的桌，人们围坐着，东西南北的客人谈笑着或闲叙着，树影婆娑，花瓣持续绽放着，恰似那一抹抹干净的笑容。





旧事是与新事相对的，如同昨日是与今日相对的，彼时是与此时相对的，如此，旧事也便是今日也是此时，反之亦然。





观望、品悟、遥想、积蓄。自古以来，凤临阁便是历代美食家汇聚，名人雅士云集之地。大同作为面食之乡，从可考算起，大概已经有两千年的历史。



凤临阁味庄








外立面


俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”，山西的面食文化也是设计师的灵感来源之一。喜晋道店主打做面。











然而，在这方桌的领地之内，惶恐消失了，一桌一树，守护的正是那花瓣儿一般的小小却也满满的笃定与温暖。于是，围坐着，围坐着，春去秋来，夏至冬临，就这样生活着。



上下千年的新旧，正似树木的生长与繁殖，结实稳固的主干与根默默地支持着滋养着的枝芽，旧生出新，新归于旧，这往复之间，如同心脏与血管，一脉相承，一搏一动，温暖着。



传统的历史应该去赋予它一些新的东西。百年老店的复兴，不仅仅是一场二维呈现，更是一场三维结合。


接待厅

结合凤临阁的空间环境，把三种图形大量覆盖在空间内，结合丝印、雕刻、打印等不同的方式呈现，再通过各种材质的雾化，贯穿在整个空间里面。



为凤临阁，这个可以追溯到明朝的百年品牌打造空间，对设计师沈雷来说是一次特别的经历。大约是一年多前的第一次拜访大同市中心老店，为他带来巨大的触动。





这个与中国其他城市一样即将逝去的城市，同时也正在重生。重新审视一家百年老店，设计师希望通过嫁接、引种等手段，存留历史文脉的特别符号，使一棵老树发生质的突破。



而重生后的凤临阁并不是仅仅是一个老字号的存在，是一种文化符号的考量，一种只属于大同的符号和标志。



如此百年的店，也是百年老树的姿态，态是笃定的，是主干；姿是变化的，如枝叶变化便是更迭，知花开出的瓣的归宿。







静候，观看，遥望，静候闪念，观看片段，遥望场景，然后，用积蓄的暖热提笔，画出可以续下去的一旧事。



凤临阁的背后，倚靠着大同历史的文脉。这些背景，造就了凤临阁这样的传说。所以，实际上也就是把一系列与凤临阁有关的故事重新拆开又组合的过程，通过这样的形式去呈现出一个新的东西。



在陈设思路上，设计师庞喜一直在中国传统与当代之间寻找一个优雅的平衡点，在当代的空间中赋予中国传统调性，植入优雅的生活态度，散发出充满了精致感的“中和”魅力。







“如果我只是我所是，我就坚不可摧。”看见羽翼丰满的守夜人，静静地，凝望着，守护着，长夜将至。





从今开始守望，至眠方休，花瓣朵朵，春嫩夏娇秋艳冬静，凝望着，守护着抵御寒冷的烈焰，破晓时分的光线，唤醒眠者只为了热气腾腾的回魂面汤。



前不久往亚里桑那，见科罗拉多河长期不知疲倦地冲刷，不舍昼夜奔流，开山劈道，让路回流。荒原、荆棘是濒危物种安全的天堂。





翅膀展开时似可遮云的秃鹰，原上大雨时停时急；风景更为变幻莫测。





延着脚步仗量基地，高低、轻重、远近，是经历了数百万年的自然作用而形成的奇特景观。



地层小丘为层状结构，每层都有不用的颜色，红色、灰色、黄色是沙漠的层状结构由易受侵蚀的的沙泥岩、泥石和泥板岩构石成。






遇见德国艺术家就地材料进行绘画创作，想起小学课本中的拉斯科洞窟壁画：乡村的四个儿童带着狗在追捉野兔，突然野兔不见了，狗也不见了。





























遇见墨西哥种的野兔，开阔的荒原上跳跃，植被与沙石也似有了温度的表情，或在岩石下面和林床的草丛中开出了四通八达像蜘蛛网般道路。














对于空间的创作就像是画一幅画，或者写一篇文章，是水到渠成的事情。














“每一种文化、每一个品牌都有不同的差异性，所以在这个过程中不仅仅有对功能考虑，也有对它原有闪光点与文化基础的扩大与衍生，而不是一种千篇一律的组合与再造。”沈雷设计师说。














面对辽阔观景方式，也是彼此对话的方式，温度的传递。









春季黄昏时的星空就是秋季黎明时的星空，冬季黎明时的星空就是秋季子夜时的星空，古幽云十六州的星空或也是科罗拉多的星空，忽如一夜春风，回到家乡，百花盛放。














在最初搭建设计框架时，对于包括空间、风格、以及北方的文化做了深入的研究。在北方粗旷的气概中，提炼的特色是人。














改造关于凤临阁的一系列品牌，包括它旗下的凤临小阁、喜晋道与味庄，更多都是关于山西人情味的呈现。






空间设计：内建築
品牌设计 ：瀚清堂
视觉设计 ：智汇堂
艺术品设计 ：厐喜 DESIGN

关于内建筑设计事务所


沈雷:内建筑设计有限公司合伙人、设计总监，1992年毕业于中国美术学院环境艺术系，1992-1997 浙江建筑设计研究院建筑师，2001年英国爱丁堡艺术学院设计硕士毕业。2002-04年担任ID+C设计杂志执行主编。CIID2012、2017年度中国室内设计影响力人物。


沈雷

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