想要做好连锁餐厅,在现如今的竞争激烈的餐饮市场上难度自然是很大的,消费者对于餐厅和饮食体验的要求也越来越高,想要成为一个能够被人记住,更加有竞争力的连锁餐厅,需要在更多的环节上着力。餐厅的空间布局,形象设计都是不容忽视的。 1、餐厅功能分析 作为连锁主题餐饮空间,出发点的设计一定要从主题文化着手,贯通于整体形式及内容当中。对各个空间功能进行分析规划,在有限的空间上面,整理好可以进行突出和延伸功能布局,满足消费者用餐与交流的功能,也能够有更多的功能可以进行呈现,让连锁餐厅空间功能有更多的可能性。 品牌连锁餐厅空间由于其追求品牌创新以及商业价值的需求,一般就餐环境都蕴含自身独特的主题文化,设计上要符合主题室内风格,同时要注意各类餐桌、餐椅的布置,因为桌椅是餐饮空间中极为重要的组成元素,桌椅的形态多样,组合方式灵活,不应过分追求餐座数量的。而是要充分考虑到客人活动空间的舒服性、安全性及伸展性。 3、色彩选用与照明设计 灯光对顾客的味觉和心理都有着潜移默化的影响,与餐饮企业的主题定位也息息相关,就餐环境的色彩无疑会影响到就餐者的心理。就餐饮空间而言,为了达到增强食欲的目的,色彩和灯光方面可以多采用暖色调。 |
餐饮的一种发展模式就是连锁餐饮,那么连锁餐厅也是餐饮业发展到一定程度时的必然产物。其市场定位很明确,基础经营也相对简单化、标准化、专业化。对于店内外的装修、企业LOGO、家具用品、经营管理人员服饰等视觉形象都会有更多的要求。