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寿司大南山店：Asperatus“即使是变化无常的云，也会有新的种类诞生”Asperatus(波涛云)最早是于2006年被拍摄记录，它们像一层水体覆盖在大地上，并在云面上卷起一道又一道粗糙而松散的不规则波浪。这种云极为罕见，外观扭曲妖异，世界气象组织已经正式承认了Asperatus，将它收录进《国际云图》。Asperatus成为1951年以后唯一被确认的新云种，它的标志性特征被描述为“云底具颗粒状团块、极端粗糙;波状结构极度扭曲成巨大、不规则的褶皱”。手握寿司餐饮品牌寿司大的新空间形象便由此撰写。扭坚为柔，随机多曲面折弯的金属曲面如纸般柔软，与光产生微妙的反应，带有匠人制作的手工质感。由重变轻，沉重的金属悬挂在室内半空中，层层堆叠但各自仍有呼吸的空间，虽然静止，随着视角的变化犹如流动。餐厅核心区域手握寿司吧的上方，是空间叙事的核心部件 —“云层”，即是扭曲的铝材，经由人工的弯折，金属的坚韧转化为云的柔性。依赖其穿插游走，创造出全新的、不规则的自由空间。寿司吧金与木，温热与冷静，直线与曲线，在空间中交融为总体的温和。寿司吧化作舞台，台面上的操作映射为表演，绿色的波浪穿孔板像幕布微收，这种动势在平和中带来了律动。开放坐席区包厢作为一个自然物，云与光、与影，与不同的现象层层堆叠，因而呈现出自由的形状;虚无的想象，随云而起，由念而生，反而更近于人心。云作为喻体，超越了言语，反而更加接近本意。主创信息空间设计/梅蘭工作室主创设计师/杨森博软装设计/荆宇航图纸设计/梁紫苏、李晓华照明设计/埃素灯光设计摄影/阿贵
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