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在日式文化里，吃饭是一件非常具有感情色彩的事情。所以你能看到《深夜食堂》里，一个个食客半夜进门，等待，然后就着一份料理酝酿情绪，把一顿饭变成了一个充满人情味的故事。隐竹是一家开在杭州新天地的日料店，这是注定不会有一个开着深夜食堂的老板的，所以我们思考去利用内敛含蓄的空间，引导食客的情愫，引发思考和情感转折。这是一个在商业体中的大胆反转，我们想赋予隐竹一种韵味深长的日式静美，并果断摈弃了短暂的商业视觉快感。整体设计元素提炼于“隐竹”二字和日本传统建筑本身。隐而不发，含而不露，第一眼，你会觉得她更像是喧嚣商业体中的美术馆。低反差的用色，柔和的灯光，平滑流畅的造型线条，这里的环境不需要刻意强调存在感，更像是故事的布景。无锋无芒，简简单单的回廊和半开放日式空间，营造出没有声音却像是能看到回声在空间回荡的感觉，就像设谷所推崇的“侘寂”美学。采用木材、铜、铁，还有接近陶土的肌理涂料，去贴近日本匠人建造时常用的朴素粗糙材质。这里表达了对日本匠人智慧、手艺与忘我的投入的一种含蓄式赞美。前堂则运用了调和的材质，平衡的视觉几何，和墙面上目锤纹般的光影，来致敬银针落地般细腻的极致匠心。参见风格简单但细节精微的日本和室，在空间中追求简单与复杂的对立统一。你可以理解这是为都市生活打造的“隐居之所”，是通往平衡之路的出口。大堂是简化了的和室，用敷居与暖帘分隔空间，但是又半开放地保留了食客之间的互相“陪伴”和关联。长桌厢的设计最简单却又最复杂，整个空间只有长桌、方椅，和连房顶折线都去除的无影墙。刻意营造一种让人费解和拘谨的感受，让食客产生对空间和料理的敬畏和期待。延长等待，延迟满足，把一餐日料当做一个情感体验和心理修行，是非常具有禅意的行为。小厢，是日本传统的数寄居建筑的浓缩与演变，平整的离地平台，由走廊联结的踏步、地台、障子门结构。空门窗、暖帘，用夹丝玻璃替代宣纸的障子门，营造了三种连接外接的对话尺度——大面积夹丝玻璃安全地联结殿外，从半透的暖帘，隐隐约约能看见别人的身影，透过直截的空窗，可以看见未知的半截脚踝，充满故事感。障子门间、地台间的空隙，成为气流的良好通道，借力新风系统，促进空气的”新陈代谢“。常见于”枯山水“中的沙石造景，营造日式庭院氛围。这就是设谷想为隐竹达成的有效对话——在行色匆匆的商业体中，给所有人心理留下情感的涟漪与自我观想。项目名称：隐竹日料餐厅项目地址：杭州项目规模：350M²设计公司：设谷设计事务所主案设计：谢银秋 龚海明参与设计：卢凡及 丛钲轩 白浩翔 汪婉莹 叶邵正
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