咖啡界的Apple Store —东京蓝瓶咖啡店合集

　　诞生于美国西岸的Blue Bottle，除了坚持手工冲制的咖啡信仰外，整个品牌的设计风格也是独树一帜的存在。小到品牌LOGO、咖啡产品包装、官网的设计，大到素有“咖啡界Apple Store”之称的店面装修陈设，都称得上视觉审美的一股清流，比起夸张浮躁的网红店总是有过之而无不及。今天我们整理一期小蓝瓶位于东京的案例合集。
Blue Bottle 三轩茶屋店
　　Blue Bottle 的改造部分并不复杂，总的来说，它延续了品牌以往的简约设计。室内部分占地约 93 平米，共设有 33 个席位。不同于 Blue Bottle 在东京另外几家店的淡雅自然，而是呈现出了一种粗犷和自然兼蓄的风格。简单的木制桌椅搭配水泥地砖，裸露、甚至很像是半成品的混凝土墙也令人印象深刻。

Blue Bottle 清澄白河店
　　Schemata设计团队将其设计为一个连续的空间，每个空间皆是用超大尺寸的玻璃门进行分隔，既划定了空间之间明确的界限，又保证了相邻空间之间的透明度，其充分开放式的设计使得到店顾客可以全程观赏到从烘焙豆子到盛装咖啡予客人的所有步骤，展示的不只是咖啡本身的品质，如何制作、如何提供、如何呈现在客人眼前、如何贩售给客人，Blue Bottle Coffee 都有自己的坚持。当你坐在二楼时，甚至能从一二层之间的天窗部分看到一楼正在为顾客制作咖啡或是糕点的场面。

Blue Bottle 青山店
　　青山店位于一个安静的街区，周围绿树环绕，占据着一栋建筑的二楼空间，在几个街区之外就是喧嚣的主街道。在二楼，宽敞的阳台装修效果图)前，可以看到绿油油的叶子，享受每个季节的美丽与舒适。咖啡厅的空间是东西走向，入口位于狭窄的末尾。利用空间的深度，设计师根据顾客停留时间与行为创建了三个咖啡区，逐渐从入口的短时停留区向后端的长时间停留区转换。 厨房装修效果图)的设计确保所有的行为活动都可以毫无阻碍的看到，为顾客打造的空间，厨房同样重要，希望顾客、员工及优质的咖啡和谐的在一起。

Blue Bottle新宿店
　　Schemata设计团队延续了Blue Bottle Coffee 素来简约的视觉形象。Blue Bottle新宿店占据了商场的一层。设计团队在中央区域设计了四面吧台，座位区围绕在吧台四周低矮的吧台设计给人没距离感的亲切感，但其实是经过精确测量后的结果，将家具高度设置在腰部以下的高度，以适于让每个人的视线保持在舒服的高度。

Blue Bottle Coffee 六本木店
　　尽管坐于繁闹街区，六本木店却颇有些大隐隐于市的意味，藏在一个高楼一层背后的角落，面对着一处有堆石和池塘的小型公共休闲场地。

Blue Bottle中目黑店
　　Blue Bottle中目黑店改造自一座三层钢结构发电厂，经过设计团队的再设计，这座造型别致，体量适中的房子与蓝瓶子咖啡的气质进行了融合，就像一个咖啡制造厂。

Blue Bottle 品川店
　　穿过品川站的大厅来到Kohnan出口，抬起头就能望见巨型玻璃窗上那只醒目的“大蓝瓶”，这里就是Blue Bottle的品川店了，设计师以石川县的凝灰岩作为内装的主要材料，结合木材打造了充满白色基调的惬意空间。石材的自然硬度和网格状的纹理，营造出一种宁静而精致的氛围。

　　design & photos © Schemata Architects

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